10 dicas para um delicioso menu de design

/2019-05-24 22:58:38/
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/Inspiração/

Você já pensou em como os itens alimentares foram apresentados a você em um menu? Pode algo simples como o design de um menu determinar o que e onde você vai comer? Criar um design para um menu de restaurante - cópias em papel para as versões de mesa e on-line - é uma parte vital da indústria de alimentos, porque a aparência das coisas pode afetar as vendas.

O tópico recebeu atenção recente graças a Brian Wansink, que escreveu “Slim By Design” e um artigo recente do International Journal of Hospitality Management, afirma que o design do menu pode afetar exatamente o que alguém pede. E tudo é baseado em elementos simples que usamos todos os dias, de letras em negrito a imagens e criação de hierarquia na tela. Aqui estão 10 maneiras de usar algumas dessas informações e outras técnicas para criar um design de menu absolutamente delicioso.

1. Todo posicionamento é importante

A localização de cada item de comida no menu pode afetar as vendas desse item. Pense nisso como hierarquia alimentar. Mas para onde as pessoas olham primeiro?

Centro superior. Se o formato do seu menu é vertical, horizontal ou inclui várias páginas, a posição principal de qualquer item de menu é o terço superior da tela no centro.
Canto superior direito, diretamente em frente ao item nº 1. Lembre-se de pessoas geralmente prontas da esquerda para a direita; portanto, se o olho for atraído primeiro para o item central, o próximo passo lógico será diretamente à direita.
Canto superior esquerdo, alinhado com os itens nºs 1 e 2. Depois de observar os pontos principais, um leitor de menu geralmente tende a voltar a um padrão de leitura normal, começando no canto superior esquerdo do menu e lendo a coluna.
Parte traseira do menu. Uma das primeiras coisas que muitas pessoas fazem quando entregam algo impresso é olhar para trás. (Esse pode ser um local importante para promoções.)
Sob cabeçalhos grandes. Os scanners de menu também pulam para itens que ficam diretamente abaixo de cabeçalhos grandes, como "entrada", "aperitivo" ou "bebidas". Você quase pode pensar em cada uma dessas seções como um mini-menu em si em termos de posicionamento de itens.

Em termos de colocação, pense também na progressão natural dos cursos. O cardápio deve seguir um fluxo que imite os cursos que as pessoas pedirão e comerão na cronologia mais comum.

2. Use imagens com cuidado

Existem duas escolas de pensamento reais quando se trata de imagens - aquelas que realmente gostam de imagens grandes e arrojadas e que evitam completamente as imagens. De qualquer maneira, pode funcionar, mas somente se você investir em fotografias fenomenais.

Você precisa contratar um fotógrafo profissional para tirar fotos dos seus pratos, se quiser itens de comida no menu. Cada imagem deve estar bem iluminada e fotografada, para que pareça saborosa. Alimentos acinzentados não serão vendidos. Se você planeja usar fotografias de alimentos, cole uma ou duas fotos de itens de marca.

Também tenha cuidado ao usar imagens para o design do menu. O item no menu, quando representado visualmente, precisa ser exatamente o que você oferece.

Outra alternativa para imagens de alimentos são fotos do seu estabelecimento (ou fotos históricas, se as tiver) ou ilustrações. Existem muitas alternativas para a fotografia de alimentos no menu em termos visuais que podem ser uma opção melhor.

3. Tipografia em negrito é uma coisa boa

Tipografia é o elemento que o ajudará a vender itens do menu. Vá em negrito. E mantenha a legibilidade.

A tipografia em negrito pode servir como seu principal elemento de "arte". Incorpore seu logotipo ao design do menu ou selecione um ótimo tipo de letra para carregar o menu. Lembre-se de que as pessoas precisarão ler as palavras para fazer escolhas ao incluir as seleções de tipo.

Considere um emparelhamento divertido de um tipo de letra novidade ou script para cabeçalhos grandes ou itens de menu de marca de seleção e algo um pouco mais padrão para todo o resto.

E lembre-se de usar negrito e itálico estrategicamente. Essas técnicas tipográficas atrairão as pessoas para itens específicos primeiro no menu. Destaque itens pelos quais seu restaurante é conhecido ou que são bons para seus resultados.

4. Crie um elemento 'Especial'

É provável que o seu menu contenha alguma forma de anotações ou informações padrão. Isso inclui anotações sobre preocupações alimentares - vegan, sem glúten e assim por diante - ou pode denotar a quantidade de tempero ou sabor de um prato específico. Crie um conjunto de elementos especiais e uma chave para anotar esses itens para economizar espaço no menu e servir como sugestão visual.

Crie uma pilha de ícones que tenha uma sensação comum e funcione em tamanhos pequenos. Imite o estilo geral do design do menu em termos de cor, peso e posicionamento dos elementos especiais. E pense fora dos clichês do menu; você não precisa usar o contorno de uma pimenta para observar um item picante. Os ícones personalizados são aceitáveis desde que você observe o que eles significam.

5. Cuidado com o alinhamento de preços

Um dos truques para o design de menus é o preço. A maioria dos proprietários de restaurantes não quer que os clientes vasculhem o menu em busca dos itens menos caros para pedir.

Aqui estão cinco maneiras de evitar a verificação de preços:

Não use símbolos $ no menu.
Não alinhe os preços verticalmente ou horizontalmente.
Use preços não tradicionais. Considere usar pontos de preço que incluem um decimal em vez de dois por centavos (10, 5, em vez de US $ 10, 50).
Opte por cores sutis e tipografia para obter preços. Por exemplo, se o texto do menu for preto, considere um preço cinza para que ele tenha menos importância visual.
Não classifique os itens no menu no preço de alto a baixo ou de baixo a alto. Misture-os.

6. Use cores

Isso pode parecer simples, mas use cores. Opte por tons que correspondam à sua marca e estilo gerais.

Então pense nos significados das cores. Pensa-se que o vermelho estimula o apetite, por exemplo. Verde é comumente associado a opções saudáveis. Pensa-se que o azul suprima o desejo de comer. Como regra geral, cores fortes e brilhantes são a opção preferida, mas a seleção de cores pode realmente depender do tipo de restaurante.

7. Organize com caixas e linhas

Pode haver muitas informações em um menu, portanto, manter tudo organizado é uma prioridade. O uso de regras e caixas pode ajudar a manter itens semelhantes juntos em um menu que inclui muitas opções.

Esses elementos de design devem ser usados para indicar seções lógicas para os consumidores. Embora a ideia comum possa ser coisas como aperitivos, entradas, sobremesas e bebidas, outros restaurantes podem agrupar por pratos de carne versus apenas vegetarianos ou por um tipo específico de alimento. Enquanto os agrupamentos estiverem conectados, ferramentas de design como caixas e linhas podem ser incrivelmente úteis.

8. Defina o tom com tipografia

A tipografia é o driver para todos os menus (é por isso que é assunto de duas dicas separadas). O tipo de letra e o estilo que você escolher definirão o tom do seu restaurante. Deve ser um dos primeiros elementos que você decide.

Pense na atmosfera do seu estabelecimento e no estilo do tipo que se encaixa nele:

Inglês antigo ou blackletter: tradicional, de estilo antigo, elaborado
Serif de estilo antigo: tradicional, clássico, formal
Serifa moderna: autoridade, impacto
Serifa de transição: Moderno, liso, padrão
Serifa quadrada ou de laje: Negrito, forte, impactante
Sans Serif: Moderna, a ousadia varia de acordo com a espessura do curso
Roteiro: Clássico, chique, importante
Novidade: humor variável, dependendo da forma da letra, sensação personalizada

9. Escreva uma cópia descritiva

Uma cópia descritiva ou interessante ajudará os frequentadores de restaurantes a entender melhor seus pedidos, economizar tempo para a equipe de garçons e talvez até proporcionar um pouco de entretenimento. O truque é escrever uma cópia simples e atraente que descreva cada item do menu, mas ainda seja curta e direta.

O tom de toda a cópia deve coincidir com o do estabelecimento. Se você tem um negócio alegre, divirta-se com as palavras, mas um restaurante mais sofisticado deve seguir um estilo mais formal.

Ao escrever uma cópia, pense também nos tipos de perguntas que os clientes podem fazer. Inclua informações sobre possíveis alergias a alimentos comuns, como nozes, ou observe alimentos incrivelmente picantes. Alimente os comedores com os nomes dos itens de menu: você prefere comer um cheeseburger ou um cheeseburger Angus grelhado em pound de libra e meio quilo?

10. Crie vários menus

Um design de menu pode não ser suficiente. Você provavelmente precisará de um menu físico para as pessoas em seu restaurante - isso pode incluir algo no papel, um cartaz atrás de um balcão ou uma tela digital para fazer pedidos. Muitos lugares também incluem menus em seus sites; alguns outros também incluem um menu no formato de aplicativo.

A principal coisa a se pensar quando se trata de design de menus entre plataformas são as imagens. Embora você deva ter cuidado com a seleção de imagens e o uso em um menu impresso, as imagens são uma excelente ferramenta para as opções de menu do site e do celular. Isso é verdade simplesmente porque um site ou menu de aplicativo foi projetado para levar as pessoas a visitar seu estabelecimento. Quanto mais atraentes as imagens, maior a probabilidade de atrair alguém.

Outra dica digital: não inclua preços. Uma faixa de preço é suficiente para menus online. Isso ajudará a evitar problemas embaraçosos nos preços quando as mudanças acontecerem, mas ainda dará às pessoas uma idéia do que esperar quando chegarem.

Cada um é uma opção viável. Mas mais do que apenas menus para várias plataformas, você deve pensar em vários menus para cada uma das plataformas. A maioria dos restaurantes não inclui sobremesas no menu principal por design e tem uma segunda opção após o jantar. Para ocasiões especiais ou temáticas, pode haver outro menu que você usa. Cada um desses menus alternativos provavelmente terá a mesma aparência e aparência geral do design do menu principal, mas poderá ser mais compacto ou impresso em um tipo diferente de papel.

Conclusão

Você já está com fome? Criar um menu pode ser um grande desafio e muito divertido. Os fatores mais importantes a serem considerados no design do menu são a legibilidade e a natureza apetitosa dos recursos visuais.

Coloque-os juntos para ajudar a atrair consumidores com opções digitais e incentivar pedidos com menus internos impressos. Crie-os em conjunto para uma experiência de menu que tenha sinergia e leve as pessoas de volta para o jantar várias vezes.

Fontes da imagem: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha e Cory Doctorow .